לפיצה האיטלקית יש שורשים עתיקים מאד, לפני שלושת אלפים שנה מוסלמים מצפון אפריקה כבשו את דרום איטליה והביאו איתם פיתות. ועליהם החליטו להוסיף רוטב, גבינה וכו׳ למעשה הפיצה פיתה היא הסבתא רבא של כל הפיצות בעולם.
בשנת 1800 בקירוב מלכת נאפולי מרגריטה הכירה לעולם כולו את הפיצה שהיא גם דגל הממלכה החדשה,
בזיליקום ירוק, מוצרלה לבנה, ורוטב עגבניות אדום.
פיצה היא לא ג'אנק פוד אתם בטח צוחקים, מתפלאים או לא מאמינים. בואו נפרק את הפיצה לגורמים. אחד המרכיבים בפיצה הוא גבינה ובפוסט הזה נדבר על גבינה צהובה.
המאפיין העיקרי של מוצרי חלב הוא שהם מכילים סידן.
סידן מסייע בירידה במשקל, מגן על הלב, מקל על כאבים, מגן מפני סרטן, בריא לשיניים ולעצמות. אבל זה כבר נושא לפוסט בפני עצמו.
בניגוד למוצרי חלב אחרים, בגבינה צהובה כמות זניחה של כולסטרול שלמדנו להיזהר ממנו או לבחור את אחיו הטוב. אבל זה גם נושא לפוסט אחר. בגבינה צהובה אין לקטוז יש הרבה אנשים באוכלוסיה שרגישים אליו. גם זה… כן הבנתם נכון, פוסט אחר.
ובדרך כלל אין בגבינה צהובה צבע מאכל סינטטי, אלא צבע טבעי שמופק מכרוב. מה כן יש בגבינה צהובה ?
בפרוסה אחת יש כ 14 גרם חלבון.
זה החלק המשביע, ומה שעוזר לנו לבנות את השרירים.
מתחת לגבינה מבעבע לו רוטב העגבניות. עגבניה באופן כללי מאד בריאה ומכילה נוגדי חימצון שעוזרים לנו להימנע ממחלות רבות כמו סרטן ומחלות לב.
הגענו לפאנצ׳ שהוא הבסיס לכל הטוב הזה הב-צ-ק
הבצק מפר לנו את האיזון. כמות הפחמימה הזו בארוחה אחת שהיא הבסיס לפיצה פחות טובה עבורינו. אבל אל תאמרו נואש. ניתן להחליף את הבצק הרגיל בבצק דק או להשתמש בבצק מקמח מלא.
אפשרות נוספת ובריאה יותר היא להכין בסיס לפיצה מירקות.
איך?
לדוגמא בסיס מכרובית.
מקורות
איך נולדה הפיצה ? (אאוריקה)
יתרונות הסידן (עדנה מינץ)
HiiT אורח חיים בריא, תזונה וספורט 